熔岩抹茶奶酪曲奇，配料表，奶油奶酪：180g / 糖粉：80g，砂糖：50g / 黄油：120g，蛋黄：15g / 抹茶粉：5g，低粉：130g / 盐：1g
私房烘焙 I 十款经典配方
the BEST TOP TEN
有这样10款配方，它们出道即巅峰，不但在线上的私房市场叱咤风云，在线下的门店，甚至是便利店体系的销售中也是市场霸主。不管同期出现多少爆款，这10款产品都威风不减。
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熔岩抹茶奶酪曲奇
配料表：
奶油奶酪：180g / 糖粉：80g
砂糖：50g / 黄油：120g
蛋黄：15g / 抹茶粉：5g
低粉：130g / 盐：1g
操作步骤：
step01:奶油奶酪与糖粉搅拌至细腻状态。
step02:室温软化的黄油与白砂糖打至发白。?step03:蛋黄和盐加入碗中，继续打发。
step04:加入低粉和抹茶粉，混合均匀。
step05:将奶油奶酪分割成20g/个的小团，放入冰箱冷冻20分钟。
step06:将抹茶面团分割成40g/个的小团，放入冰箱冷藏待用。
step07:将奶酪球半包入抹茶曲奇中。
step08:上火180 下火180 烤20分钟。
香橙爆浆曲奇
配料表：
糖渍香橙
纯净水：300g / 君度力娇酒：50g
砂糖：120g / 香橙片：适量
香橙曲奇配方
黄油：166g / 糖粉：60g / 杏仁粉：60g
低粉：205g / 盐：1.5g
全蛋：1个 / 香橙丝：5g
操作流程：
糖渍香橙步骤流程
step01:将纯净水、砂糖、君度力娇酒、香橙片、所有材料放在厚底锅煮至沸腾。
step02:煮开后，放在铺有油纸的烤盘，上面再覆盖一层，吸收多余的水分。
香橙曲奇步骤流程
step01:黄油，糖粉倒入打蛋缸，打至微发。
step02:将低粉，杏仁粉，香橙丝，盐，一起倒入打至微发的黄油中，搅拌至沙粒状。
step03:曲奇面团打至沙粒状后加入全蛋，打至成团即可。
step04:封保鲜膜放冷藏静置30分钟。
step05:然后檊至5毫米厚。
step06:最后将提前做好的唐渍香橙放在上面。
step07:风炉150℃，烤至15-18分钟。
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