在网络电商还没有兴起的时候，早期的厨师自己经营饭店是可以赚钱的，早期的大多数饭店都是厨师出生自己经营，这走在早期有名的大酒店
厨师开饭店为什么会失败的多，普通人会认为厨师不会经营，实际上不是简单经营的问题
这个是分时段的:
一.在网络电商还没有兴起的时候，早期的厨师自己经营饭店是可以赚钱的，早期的大多数饭店都是厨师出生自己经营，这走在早期有名的大酒店，都是厨师出生起来的，厨师也可以聘请职业经理人来进行经营。成功的案例在江浙一带有非常多，外婆家，新白鹿都是这样起来的。
二.到了2008年左右，当大家发现厨师开店都能赚钱，出来单干的越来越多，这个时候需要的经营营销就非常重要了，这个时候才开始创业的厨师很多都是不赚钱，甚至赔钱，因为房租在这个时候不断上涨，这个需要提升服务及品牌。少数有名的餐饮连锁品牌就会做的很好。然后网络开始普及，肯德基率先在中国实行宅急送，大城市到处都是小型的外卖公司学习领袖品牌的经营，美团和大众点评也随之产生，在主要一线城市开始雇人推广
三.2010年后，美团开始崛起，刚开始著名的合作连锁企业美团是求着你上线，然后给各种好处免费推广，并不扣点，这个时候只要连锁品牌的店都会做的很好，而厨师在这个时候创业是最难的时刻，也就是说你不懂网络推广，不懂经营管理，不懂连锁经营（流程标准化管理），不懂选址，不会计算各种复杂的成本及推广手段，还有包括这个时候招聘也是最难的，很难招到普通员工，这个时候大家都会谈抱团取暖。
四.2018年后，各种资本在全国布局开始完成，国内主要的财富集中在了少数巨头的手中，餐饮业也是如此，国内市场基本被平台垄断，各地在房东和平台的双重压迫下，即便行业的领导餐饮品牌都出现很多亏本关闭的店，到了现在2021年这个情况更加严重，也就是这个时候，国家开始注意反垄断，马云也就是这个时候被约谈，让他主动退位改变经营思路
总结:未来餐饮的路，厨师创业的路只会越来越难，因为社会的选择和要求越来越高，厨师要想单独创业成功，个人建议要做有门槛的生意（也就是说你有特殊优势的生意），不然要想成功的几率会非常低。也祝各位厨师朋友
身体健康，工作顺利！
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