贤合庄卤味火锅发表了致歉声明,并表示于4月10日已达成和解。演员陈赫转发致歉声明称:“再次向两位顾客深表歉意,全面排查整改,安全问题绝不姑息
昨天深夜,演员陈赫的贤合庄卤味火锅冲上了微博热搜。
原因是,近日媒体报道,一对夫妇在贤合庄卤味火锅浙江杭州万达店用餐时,天花板砸下来,正中辣锅,导致这对夫妇,一人手部骨折、一人脸部烧伤。
截自1818黄金眼视频
事后,双方因赔偿问题没谈拢,引发媒体关注。
纠纷内,各有所求,受伤的消费者要求一次性赔偿后续医疗费和误工费共七八万元;但商家认为报价太高,仅能赔偿四万元。
经媒体报道后,贤合庄卤味火锅发表了致歉声明,并表示于4月10日已达成和解。演员陈赫转发致歉声明称:“再次向两位顾客深表歉意,全面排查整改,安全问题绝不姑息!”
抛开双方纠纷来看,明星热衷投资餐饮已成为一股浪潮,依靠自身流量造势进行收割多放利益,包括郑恺的火凤祥、黄晓明的烧江南烤肉、贾玲和包贝尔的辣庄、关晓彤的天然呆奶茶、薛之谦的上上谦、孙艺洲的灶门坎。
市场研究机构睿意德统计,明星们的副业里选择做餐饮美食的有60%,选择开酒吧的有10%,选择卖服饰的有15%。
陈赫的贤合庄则餐饮行业中最为疯狂的一个。虽然餐饮本身入行门槛低,但是想要运营得如火如荼还是需要极强的专业性。
实际上,陈赫早期在投资餐饮时,是全盘皆输的局面。
2015年,陈赫与老乡叶一茜成立“贤合庄”品牌,两年开到了6家门店,但2019年门店基本都倒闭了;同年,他找来专业做餐饮的四川至膳餐饮集团进行合作;后者被称为“孵化明星餐饮品牌的MCN”,即利用明星人气效应结合自身的供应链优势,进行餐饮开发模式的标准化复制,打造爆款门店。
一年多的时间,贤合庄就已经开到了700多家门店。其他明星投资餐饮行业的底层思维也是如此。
显然,依靠自营的方式很难如此短的时间内,完成大规模的扩张,资金和精力也无法支撑。能够做到这样的途径只有“加盟模式”,这也是为什么明星热衷于扎堆投资餐饮行业的重要原因。
通过收取高额的加盟费,就可以获取客观的收入。研究机构统计数据显示,贤合庄每家加盟费需要48万元、保证金5万,仅加盟费就揽金3.7亿元;火凤祥杭州开店需要40万元、保证金5万;天然呆加盟费需要12.8万元、定金2万元;烧江南烤肉加盟费需要48万元、5%的利润抽成。
与普通餐饮加盟费相比,明星品牌收取的是“天价”加盟费。
进一步来看,高昂的加盟费与实际收入并不匹配,以贤合庄为例,招商手册显示毛利率可以达到60%,净利20%,9个月回本。但是餐饮届“明星企业”海底捞,2019年毛利率也只有18.6%,净利率只有8.8%。
此外,明星餐饮品牌被曝食品安全、食品质量、价格虚高、明星本人不参与实际经营、管理混乱等问题已是屡见不鲜。侧面来说,这些明星也不是真心想要经营餐饮品牌。
种种因素下,明星投资餐饮,不过是收割粉丝忠诚度和加盟商的韭菜。
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