为什么日咖夜酒模式能够赚钱；有需求，有市场；如何复制日咖夜酒模式；商家最忌讳的就是大刀阔斧的改革，很容易流失掉老顾客又不能及时招揽到新顾客
现在门店的经营模式越来越多样化，像“宾至如归”的海底捞、“只看不买” 的体验店等，都区别于传统店铺树立了品牌特色。
最近在一线城市一种“日咖夜酒” 的经营模式火起来了。这种新模式顾名思义，白天卖咖啡，晚上通过灯光制造氛围， 摇身一变成小酒馆。
为什么日咖夜酒模式能够赚钱？
多时段运营，提升营业额
咖啡店的关门时间一般是晚上九点到十一点之间，晚上在这个时间段内很少会有人去喝一杯咖啡。
如果咖啡店改变成酒馆，就会吸引那些喜欢夜晚小酌的顾客进店消费，门店更换了一批需求量更高的顾客，营业额也会提升。
有需求，有市场
无论是咖啡店还是小酒馆，顾客群体是不变的，都是热爱潮流的年轻人。变化的是顾客的需求。
如果一家门店能够满足顾客的多种需求，那么这家门店不仅能够拓宽顾客群体，还能增加顾客对店铺的粘度和忠诚度。
酒类产品相对拥有高毛利
商家赚钱无非就是增加顾客消费频次或者是增加客单价，说白了要么来的客人变多了，要么客人花的钱变多了，商家才能赚到更多的钱。
一位从事酒类相关行业人士曾透露，鸡尾酒的毛利高达80%，精酿啤酒则为40%至60%。
变身酒馆相当于利润变高了，即使客人和消费额都没变， 商家也能够赚到更多的钱。
如何复制日咖夜酒模式？
复制“日咖夜酒”模式，并不是一定要去卖酒，而是根据这种模式赚钱的原理，改变成合理的方法应用到自己的店铺。
比如说夏天许多饭馆，白天招揽客人吃饭，晚上就在门口摆上许多桌椅板凳卖烧烤，这和“日咖夜酒”模式都有同样的原理。
店家想要发展新的经营模式，不要只是冥思苦想或是直接套用现成方法，应该多去了解一些最新方法，根据自己的需求做出一些微调，再根据客户的反馈决定是否保留。
商家最忌讳的就是大刀阔斧的改革，很容易流失掉老顾客又不能及时招揽到新顾客。
老顾客是因为习惯而经常到店，所以在店家应用新模式的时候，既要留住老顾客，也要慢慢地教育新顾客让其慢慢习惯新模式。
最后总结，“日咖夜酒”模式的赚钱原理：多时段经营、迎合顾客需求、降低成本提高利润。根据这三条建议，赶快想一想如何创新吧！
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