影响因素分析：产能，自然条件，政策环境，云南省“十四五”高原特色现代农业发展规划》，科研技术，成本收益率，在物质与服务费用中，从用工成本来看
2.影响因素分析
2.1.产能
2.1.1.自然条件
云南省基本属于亚热带高原季风型气候，立体气候特点显著，类型众多，年温差小、日温差大，干湿季节分明，气温随地势高低垂直变化异常明显。在一个省区内，同时具有寒、温、热（包括亚热带）三带气候，有“一山分四季，十里不同天”之说。
云南省甘蓝栽培自然条件对比
（数据来源：网络搜集整理 制农小蜂）
云南省自然条件优良，滇西北长冬无夏、春秋较短，滇东、滇中四季如春，滇南、滇西南长夏无冬，保障甘蓝全年生产上市；生态环境优越，2020年，全省地级以上城市空气优良天数比例连续多年保持在98%以上，主要监测河流水质优良（Ⅲ类标准以上）比例为86.4%，与2019年相比上升1.9%，土壤环境质量总体稳定，为甘蓝产品的质量提供了保证。
2.1.2.政策环境
《云南省农业生产“三品一标”提升行动具体实施方案》提出“花卉、水果、蔬菜等重点优势产业，持续推进绿色食品、有机产品、地理标志农产品认证登记工作，累计新认证（登记）绿色食品、有机产品、地理标志农产品3000个以上，全面推广食用农产品达标合格证制度。”
《云南省“十四五”打造世界一流“绿色食品牌”发展规划》提出“茶叶、花卉、蔬菜、水果、肉牛综合产值实现“5年翻番”，年均增幅15%左右，将云南建设成以南亚东南亚为重点市场的世界优质蔬菜产区、全国最大的南菜北运和西菜东送基地、全国中高端蔬菜供应基地。到2025年，全省蔬菜种植面积稳定在1880万亩左右，产量达3500万吨以上，综合产值达2600亿元以上。”“重点培育包含昭通市、大理州、丽江市、文山州、怒江州、迪庆州，主要种植甘蓝类、大白菜、萝卜、生菜等喜凉蔬菜的夏秋蔬菜优势产业区。”
《云南省“十四五”高原特色现代农业发展规划》提出“开展水稻、玉米、麦类、马铃薯等主要粮食作物及茶叶、花卉、蔬菜、水果、咖啡、中药材等经济作物绿色品种选育和应用技术研究。以企业为主体，联合科研院所，开展农作物和畜禽良种联合攻关。推进元谋县、寻甸县、施甸县、景洪市等国家区域性良种繁育基地和海南南繁基地建设。”
“创建一批农业创新示范基地，以科技+、互联网+、标准化+，全产业链融合打造花卉、蔬菜、茶叶、中药材、特色果品等一批优势主导产业，把农业科技创新落到产业上。”
“围绕“绿色食品牌”重点产业，优先选择茶叶、花卉、蔬菜、水果、中药材和畜牧养殖业，中试和熟化一批农业物联网关键技术、智能装备，建设数字农业示范基地。“
“围绕粮食、茶叶、花卉、水果、蔬菜、坚果、咖啡、中药材、生猪、肉牛等“绿色食品牌”重点产业，深入实施一二三行动，打造“一县一业”，抓住种子和电商两端，推进设施化、有机化、数字化发展。“
“抓好蔬菜、水果、茶叶、中药材、稻谷副产物等特色农产品及副产物深度加工，集中打造一批具有良好市场前景的高端产品。”
“积极构建内联国内，外接南亚、东南亚市场的水稻、天然橡胶、蔬菜、牛肉、香蕉、咖啡等农产品交易中心、物流中心、期货市场。”“重点支持温带水果、蔬菜、咖啡、茶叶和花卉等优势产品出口，提升云南农产品竞争力和知名度。鼓励企业在粮食、茶叶、花卉、水果、蔬菜、坚果、咖啡、中药材、生猪、肉牛等产业领域，加强境外农业投资合作。”
2.1.3.科研技术
2.1.3.1.育种水平
在我国300多年的甘蓝栽培历史中，形成的一些特色鲜明、性状优异的地方品种，在20世纪50~60年代、20世纪末我国对蔬菜品种资源进行收集、整理、保存的工作过程中,发现一批优良的甘蓝地方品种资源,其中表现突出的有：黑叶小平头、金早生、黑平头、鸡心甘蓝、牛心甘蓝、大平头、二乌叶、楠木叶、二虎头等。
但我国早期生产应用的品种产量低、抗性差，少量的优良品种都靠国外引进，20世纪40~60年代，有关科研单位就由国外引进不少甘蓝品种进行试验，引入我国后经鉴定或进一步选择表现优良并在生产中推广应用的有：北京早熟(由vinking Early Strain中选出)、金亩(Gloden acre)、丹京早熟(CopenhagenMarekt)、狄特马尔斯卡(Ditmarska)、黄苗等。
直至1973年我国第一个甘蓝杂交种“京丰一号”以及后来的“报春”等7个早中晚熟配套的系列新品种的出现和推广，才逐渐打破依靠国外引种的被动局面，应用较多的除上述品种外,还有早秋、60天早椰菜、富士早生等。
长期以来，我国甘蓝育种目标都是围绕抗病、产量和品质方面展开的。近10余年来,随着消费需求的变化，对甘蓝育种目标提出了更高的要求，对品种的需求更加细化、需求的档次更高、反季节栽培品种的需求更多。
2.1.3.2.机械化水平
近年来，我国的甘蓝种植业快速发展，但农村劳动力逐年减少，甘蓝产业的机械化水平进一步提升。甘蓝耕整、开沟等环节的机械化技术基本解决，甘蓝育苗、移栽、收获机械化技术已取得重大突破，但与国外机械化栽培水平发达的国家相比仍有较大的差距。我国甘蓝栽培面积大、栽培方式多样，针对不同地理、气候条件、不同栽培模式下设计标准化的农机难度较大；同时也缺乏统筹甘蓝机械化栽培各个环节共同攻坚克难的合力。
2020年，全国农业机械化总动力为105622.2万千瓦，拖拉机2204.87万台；云南省农业机械化总动力为2787万千瓦，拖拉机36.29万台；云南省农业机械化总动力在全国所占的比重为2.64%，拖拉机台数在全国所占的比重为1.65%。
全国及云南省主要农机情况
（数据来源：国家统计局 制农小蜂）
2.1.3.3.病虫害防治
在甘蓝的生长发育过程中，不时受到病虫害的威胁，严重影响甘蓝的品质和产量，不仅导致栽培效率的降低，也会影响农户收益。甘蓝的主要病害有病毒病、褐斑病、黑斑病、黑腐病、黑根病、黑胫病、菌核病、枯萎病、软腐病、霜霉病、炭疽病、缘枯病等，主要害虫有菜青虫、甘蓝夜蛾、小菜蛾、黄条跳甲、蚜虫等。
常见甘蓝类蔬菜病虫害发病症状和防治办法
（数据来源：网络收集整理 制农小蜂）
2.1.4.成本收益率
为了促进甘蓝产业的健康发展，必须对种植户的利润进行保护，成本收益率是农业投入产出效率的直接体现，也是产业发展，农民增收最直接影响的关键因素。
2.1.4.1.生产成本
根据农业农村部数据显示，2018年，全国露地圆白菜种植平均每亩总成本为2772.86元，其中，人工成本1401.3元，占比50.54%；物质与服务费用1089.23元，占比39.28%；土地成本282.33元，占比10.18%。云南省露地圆白菜种植每亩总成本为2858.36元，其中，人工成本1338.73元，占比46.84%；物质与服务费用1195.09元，占比41.81%；土地成本324.54元，占比11.35%。相较而言，云南省露地圆白菜种植每亩总成本高出国内均值3.08%，从成本结构来看，云南省土地成本和生产成本（人工成本+物质与服务费用）均略高于全国平均水平，其中，人工成本为全国平均水平的95.53%。
2018年云南省与国内平均露地圆白菜种植成本比较情况
（数据来源：农业农村部 制农小蜂）
在物质与服务费用中，云南省的农药费、种子费与全国平均水平相比较高，农膜费也略高于全国平均水平，农家肥费、化肥费、租赁作业费和化肥费则比较接近。
2018年云南省与国内平均露地圆白菜种植物质与服务费用构成
（数据来源：农业农村部 制农小蜂）
从用工成本来看，云南省露地圆白菜种植用工数量为16.12人日，比全国均值（14.46人日）高出1.66人日；雇工工价为全国均值的70.55%。
2018年云南省与国内平均露地圆白菜种植人工成本比较
（数据来源：农业农村部 制农小蜂）
2.1.4.2.销售收益
2018年，云南省露地圆白菜种植每亩净利润为1127.19元，成本利润率为39.43%，均高于全国平均水平，但在全国各省、自治区、直辖市中排名较为靠后。
2018年云南省与国内平均露地圆白菜种植利润情况比较
（数据来源：农业农村部 制农小蜂）
从每亩露地圆白菜主产品已出售产值来看，云南省比全国均值高出401.39元。从影响主产品已出售产值的数量与价格两个因素来看，云南省主产品已出售数量为全国均值的1.41倍，但价格比全国均值低0.25元/公斤。
2018年云南省与国内平均每亩露地圆白菜主产品出售情况
（数据来源：农业农村部 制农小蜂）
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