周围居民消费一直提振不上去，完全没有活力；每年6-10月是大排档的旺季，但6月以来，老板的店却跟前面的淡季一样，并没有翻台率的提升
快速扩大客户群体，改变营销方法让生意从亏本到净赚数万的整体方案！
今天嬴政分享的是一种颠覆传统营销的新营销案例——品销合一的营销，它不仅能打响知名度，同时还能迅速达成转化率。在创业成本居高不下的时代，没有比这更具性价比的营销方式了！
有位老板在北京昌平开了一家大排档，生意一直不景气，在亏损的边缘挣扎。
大排档主打烤鱼和烤鸡，同时还有小炒，在附近算得上一家中档店。在没有遇到危机前，店的经营状况勉强收支打平，老板说每年30多万房租，基本上是给房东打工。
可是，去年开始，尤其是进入夏天后，仿佛一夜之间面临着严峻的市场形势：
1、周围居民消费一直提振不上去，完全没有活力。社区超市里多人都直接搬着一箱箱啤酒进了家门，很明显他们把家庭、朋友、同事聚餐选在了家里。
2、顾客对价格非常敏感，商家不敢随意提高价格。换句话说，店里高价位、高毛利的出品无人问津，中低价位菜品才有销量。
3、每年6-10月是大排档的旺季，但6月以来，老板的店却跟前面的淡季一样，并没有翻台率的提升。其原因主要是去年周围新开了几家同类型的店，分走了他的半数客流。
之后老板为大排档生意差找了一下自身的原因：
1、店虽然开了半年，但在附近名气不升反降。导致这种情况的根本原因就是不会做营销，大排档的价值释放不出去，所以目标客户轻易被同行抢走了！这是大排档一直不死不活的最大病症！
2、菜品定价不合理，分不清爆款产品和利润产品。爆款产品本来是引流的，老板却靠它赚钱，而一些配菜小炒却价格奇低，单品为王的优势荡然无存！
之后老板学习了很多案例营销方法模式等后做了一一套“品销合一”的营销方案，既把品牌打响，又提振店里销量。
大排档的主要属性是社交，来这里消费的百分百是聚餐，要么是家人，要么是朋友，要么是同学同事。既然是社交，气氛必不可少，怎样提振气氛，答案是啤酒！啤酒是北京的刚需！所以老板决定在啤酒上做文章，切入到这场营销。
北京的啤酒种类五花八门，燕京、青岛、雪花、百威，甚至远在广东的珠江啤酒都有它的身影。经过权衡后，老板选择了本地品牌燕京啤酒作为营销主角。
老板的营销主题是“狂欢大排档，啤酒免费喝”，是的，你没看错，全部啤酒免费喝！大家肯定有疑问了：这样卖酒，这家店岂不是要赔死啊？答案是：有风险，但可以控制。
首先，燕京啤酒在当地的零售价是4-5块/瓶，但进货价最低可以拿到2块。老板粗略估计了一下，一个5人的聚餐，一般消耗10-20瓶啤酒，也就是说成本在20-40。为了进一步控制成本，老板虽然在标语上说是免费喝，但一桌只限量10瓶，在入座的时候提醒顾客，超过10瓶得按2/瓶收费。
一桌10瓶免费啤酒基本上满足了大部分的消费群体，少部分酒量大的人看到超出部分2/瓶同样觉得实惠，因为自己去买得5/瓶。
免费喝啤酒会不会赔本的关键在于单桌消费总额与酒水的消费比例。我们按每桌5人10瓶啤酒算，活动成本只有20块，而调整菜单的客单价在70块左右，一桌人消费金额就有350块。
有时候老板还搞8折优惠呢，而这场活动相当于打了个9折都不到！
在这场活动中，很多顾客为了“占便宜”，不惜开车几十公里过来吃饭！因为如果他们正常吃饭，酒水开支一项就得上百块。其实他们不知道，他们省掉的酒水，商家已经在其他地方赚回来了。买的没有卖的精，这句话永远成立！营销成功的关键在于深刻、准确地吃透了人们的消费心态！
最终老板的大排档在一个月内以2万瓶啤酒（4万）的代价搞了一场轰轰烈烈的营销活动。在活动期的一个月内，这家店平均每天翻台6次，日流水2万多，一个月下来，营业额达到60多万，这几乎是平时的5倍！
除去啤酒成本，最终老板大排档这个月净利润6万，一举扭转了之前亏损的局面！
时代在变，营销方式也在发生巨变。曾经的传单、打折等营销策略早已落后，腾讯商业经理王莹曾经说过：“品销合一”是未来营销的大趋势。
在这种趋势下，所有商家都要用新思维定义自己的每一次营销活动，毕竟流出去的开支，都是自己的血汗钱！
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