家用奶香烤馒头配方，面粉1000克，温水520克，白糖60克，牛奶100克，甜酒60克，酵母10克，无铝泡打粉10克，正宗商用奶香烤馒头配方
说起馒头那是我们国民刚需的家常面食之一，但是馒头烤着吃，而且还是奶香味夹心的你一定很少见过甚至很少吃过吧，这个就是现在很流行的街头小吃项目《奶香烤馒头》，摆摊开店都很受欢迎，成本低利润高，妇孺老幼都爱吃，甚至有的年轻人一次能买一百多个，送亲戚送朋友还能当早餐吃，好了废话不多说上配方。
家用奶香烤馒头配方：
面粉1000克
温水520克
白糖60克
牛奶100克
甜酒60克
酵母10克
无铝泡打粉10克
正宗商用奶香烤馒头配方:
面粉25斤(五得利富强粉或用特精，高精粉)
所用配料
1.面包改良剂75克
2，(安琪)干酵母125克
3.鲜奶香精60克 或者用牛奶香粉
5.甜蜜 30克
6.食用盐40克
7.黄油2斤
糖白砂糖1.2斤。
面放水10.5斤
制作过程
1.搅面，所有材料一起搅面机搅拌大约10分钟
2.压面，压面机折叠压面8次左右，面表光滑最后成大片形状
3.成型，把大片卷起来分成2两4/大小若干份（120克）
4.醒发，揉成馒头形状入醒发箱醒发温度30-50度/湿度70-80度由于种类不同根据实际情况调节
5.烤制把发萧好的馒头放入醒发好的烤箱烤制23-25分钟，上火280 下火370
6. 以上做法由于面粉的重量，烤箱的种类不同，酵母，水温，烤箱温度时间都需要根据实际情况进行调整。
以上就是烤馒头的配方比例和详细操作步骤，家用和商用的都很详细，烤着给家里当个中式点心吃，孩子一顿能吃好几个，商用的可以用来摆摊，当个副业月入过万也不错，好了赶紧试试吧。
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