在杭州吃面时，我看到面馆里时常会放碗油渣让大家自取，加进面里。但这猪油渣和我们温州人吃的猪油渣其实并不一样，温州人会把五花与猪背肉一起熬制
猪油渣
参考价格：40元/袋
购买店铺：金恩食品专营店
在杭州吃面时，我看到面馆里时常会放碗油渣让大家自取，加进面里。但这猪油渣和我们温州人吃的猪油渣其实并不一样。
大多地方的猪油渣都是肥肉做的，而温州人会把五花与猪背肉一起熬制，做好后再用容器挤压成厚度均匀的形状，金灿灿的猪油渣就这样变成了一块紧实的肉砖。
因为瘦肥肉被炸后口感很是干脆，再加上被压制过，所以温州猪油渣刚嚼时，你可能会质疑这不就是一块超硬肉砖嘛！但嚼着嚼着，猪油香就一点点钻出来，脂香四溢，带着微微炸焦了的香，仿佛是在吃炸厚切五花肉。
不得不说，这猪油渣真的超适合拿来下酒。卡路里什么的，过完冬天再说！
还有个小提醒是，现在温度低，所以猪油渣直接开袋的话，可能还有层白色的猪油覆在上面，介意的朋友，可以微波炉叮一下，会变得更加入味，口感也会更松些。
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