开一家糕点小作坊：生产面包、蛋糕、麻花、桃酥、汉堡、热狗、生日蛋糕、披萨等产品，满足乡村消费；农村编织作坊；生产泡菜和腌菜；开一间榨油坊
在农村，农忙结束后，很多人是没有事情做的，因此，可以利用闲暇的时间可以进行各种手工活，利用身边的资源，赚取合理的收入，从而为发家致富创造必要的条件。
农村项目选择的前提是必须保证投入不高，适合大众需要，否则，投入过大，也就没有多少人敢投，因为风险也大，而投入不大的话，大家都可以试试，而且项目的真实性和可行性都比较清楚，不需要解释很多。因此，对于农村的项目选择，一定要以适用为前提。
一、开一家糕点小作坊
糕点是大众都比较喜欢吃的食品，因此在农村集市，开一家糕点价格小作坊，生产面包、蛋糕、麻花、桃酥、汉堡、热狗、生日蛋糕、披萨等产品，满足乡村消费。
农村市场，很多消费和城市差不多，因为很多人都在城市生活过，有的甚至生活了很多年，因此，对于蛋糕产品的选择，可以参照城市糕点的做法，根据当地的消费习惯进行适当的调整和改进，生产出适合当地大众喜欢的口味和款式，满足当地消费需求。
二、农村编织作坊
在农村，农作物废料是很丰富的，比如各种秸秆，玉米棒皮，还有竹子、柳条等，因此，在闲暇之余，可以进行农村特色产品编织，比如，编织门帘、床垫、坐垫、竹筐、茶盘、草帽等手工艺品，生产市场上比较受欢迎手工产品，生活用品，目前都市市场很受欢迎，有特色的手工艺品，还可以直接出口到国外，因此，闲暇之余进行手工艺品的制作是不错的项目，成本低，利润高，市场还广。
三、生产泡菜和腌菜
泡菜是生活中最基本的小吃，在贵阳吃早餐，少不了的就是泡菜，像莲花白泡菜，酸萝卜、腌黄瓜等，都成为大众中较受欢迎的小产品。
因此，可以利用闲暇时间生产城市比较受欢迎的泡菜和腌菜，比如酸豇豆、酸黄瓜、泡大蒜、泡椒、酸萝卜等，这些产品看起来不起眼，投资也不大，但是，都市人群很喜欢，消费量也很大，虽然单价不高，但是，总量很大，利润自然就多。
在有些农村，就有一批人专门生产城市需要的泡菜和腌菜，一年下来也要赚很多。
四、开一间榨油坊
榨油坊是一个已经很正常的项目，但是，在很多地方依然受欢迎，我们都知道，大超市的植物油加工工艺复杂，因此，将油品中的一些有益元素去掉了，而很多人喜欢买榨油作坊生产的油主要原因是，油闻起来很香，而且也很好吃，虽然价格贵一点，但是只要好吃，这点价格也无所谓。
开榨油坊各个地方生产的原材料是不一样的，像贵州等地区喜欢吃菜籽油，而山东等地方喜欢吃花生油，湖南则喜欢吃茶油，不同的材料价格的油品当然不一样，不过榨油的好处是没有浪费，榨油剩下的产品都是很好的肥料和饲料，对于养猪和作为肥料，效果都很好。实际上榨油产品是没有浪费的，只不过我们在卖油赚钱正常的利润，出售榨油后的渣料又可以有一小笔收入，所以利润还不错。
以上几个项目，都属于小本经营项目，投资金额小，技术简单，也不需要多少文化，更没有多少高贵的设备，只需要干就可以了，因此，大家可以根据自己的实际情况，根据当地的消费习惯和消费情况，进行一定的考察，选择合适自己投资的项目，就可以进行开业营养了。
由于投资小，因此，风险也不会大到哪里去，不过投资总是有风险的，并不是任何项目都会赚钱，也并不是任何项目都适合投资，也并不是所有项目都适合所有人干。因此，在项目选择上，应该坚持，适合自己干的才是好项目，不适合得再怎么样都和你没有关系，不能盲目跟风，也不能看到别人做赚钱了自己也想干，因为，我们只是看到了别人风光的一面，没有看到别人付出的一面，也没有看到别人对于风险的把控和应对措施，因此，单纯的以为投资就是大把大把地将钱拿进来，没有那么容易的项目，也没有那么轻松的投资。
我们在选择项目的时候，一定要有前瞻性和预测性，也要立足于现实，从现实出发，根据自己的情况进行深入思考，才决定投还是不投，投资后出现风险怎么应对等。所以说投资有风险是正确的，也是正常的。
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