第一,针对政府官员——至少有5个包房,装饰要体现出祥瑞、四平八稳、平步青云等意境,第二,针对商务商业人士——要考虑5个包房,装饰要体现富贵吉祥
这一续篇谈谈在市区内新建酒店该怎么打造经营亮点。客源方面,市区的酒店需综合考虑商务散客+会议客+旅游客。
一、会议方面:可综合参照郊区酒店的会议功能配置,建议都设置为多功能厅,可接待会议+会展+餐饮,极大提高各厅室的使用率。
二、餐饮方面:也类似于郊区酒店的配置,一定要有一个大宴会厅,可接待人数要等同于国际会议厅的最大容纳人数。因为市区内餐饮接待的商务需求,餐饮包房应多考虑一些,现在重点谈谈餐饮包房:
1、包房数量——建议做到12-16个包房,一个36人特大包房,一个18人大包房,8-9个12人普通包房,4个4-6人小包房。其中需设置两个可分隔的连体包房,以满足不同就餐人数的需求。
2、包房的装饰风格——原则上包房的装饰风格要与酒店整体装饰风格相协调,包房采用偏中式装饰风格较容易打造出文化,餐饮的客源群体皆是国人,不同的客人有不同的文化需求,而文化大多是靠软装来实现、落地的,由此建议考虑:
第一,针对政府官员——至少有5个包房,装饰要体现出祥瑞、四平八稳、平步青云等意境;
第二,针对商务商业人士——要考虑5个包房,装饰要体现富贵吉祥、合作共赢、财运亨通的意境;
第三,针对普通百姓民众——要考虑4个 包房,装饰要体现喜庆长寿、团圆和睦、万事如意的意境。
这三类意境如何打造?通过摆件、书画、版画、石刻、木雕、现场作画等等软装形式及家具、灯光来表达、落地。这一点是非常考验设计师的综合阅历和功底的。通过以上不同的软装来分别体现出不同种类客人的文化需求,试想:一位副职领导刚刚被扶正,选此包房举办升官宴,坐在主位的椅子上,手放在刻有龙头的扶手上,看着旁侧墙面一幅巨大的“麒麟踏如意,平步上青云”的画面,另一侧墙面“喜鹊上枝头”的装饰窗格造型,瞧着餐桌中央放置的一个寓意“马上封侯”的猴子骑马摆件,耳边尽是恭喜恭贺之声,这位领导“龙颜大悦”,对此包房,对此酒店也将记忆深刻,相信以后他本人也就成为酒店常客了。
三、客房方面:不同于郊区或景区酒店客房的打造了,应充分考虑商务客人的需求,除了最基本的隔音、防水、空调的正常需求外,打造亮点方面建议考虑以下几点:
1、客房的商务接待功能——照明要足够,建议考虑一个小吊灯类的主灯+筒灯+壁灯的配置,和客人洽谈时不至于房间灯光暧昧、晦涩;
2、窗前的休闲区要能摆放一个三人沙发+一个单人沙发+一个茶几的配置,方便商务会晤。或者是将卧床睡眠区挪至靠近窗口区域,做一推拉门将整个客房余下空间隔出一个客厅,足够摆放一个三人沙发+一个两人沙发+一个茶几+一个写字桌的配置。该类布置很适合谈个生意签个合同的商务会晤的,比较受商务客人喜欢,采用如此客房布局的酒店也非常少。
3、一定要考虑一定比例数量的长租客房,很多条件较好的公司人员喜欢租住在酒店,餐饮、商谈、交通都很方便。如此,设计规划时就要考虑一些长租房的配置需求了:设置一个放置电磁炉的操作台,上面挂抽油烟机,下面内置小冰箱。室内墙面多做置物架,衣柜内有多层隔板,卫生间有晾衣的装置,电源插座设计足够等等。
四、其他方面:
1、酒店各楼层或大堂应配置多个自动售卖机,饮料、香烟、裤衩、毛巾等等都要备齐。
2、考虑将早餐厅与茶楼共享,利用不同的使用时差来提高功能区间的使用率。早上提供早餐,中午及下午供商务客人洽谈休闲用,茶水、简便套餐等皆提供。
下一续篇《你的酒店为什么不赚钱》(四)专门谈谈酒店客房的隔音、防水问题的解决,希望各位老铁持续关注!
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