卖厂、裁员、提价的康师傅，到底怎么了

卖厂：康师傅卖掉了两家全资子公司的全部股份，获利3.88亿元，这不是康师傅第一次卖厂了；裁员；提价；外卖跨行打劫？还是自己产品做的不行

2018年底，方便面巨头康师傅给大家扔了一颗大炸弹，瞬间业内就炸开锅了！官方公告称，从2019年1月1日起，康师傅品牌的创始人魏应州辞任执行董事兼董事会主席职务；长子魏宏名获委任为董事会主席兼委员会成员；三子魏宏丞获委任为执行董事。这一动作意味着康师傅将彻底告别魏应州时代，迈入康二代时代！

但曾经的“方便面一哥”也随着魏应州的隐退风光不再，走在没落的边缘。

2011年入选恒指时康师傅正处于鼎盛时期，市值最高时超过1400亿港币。如今，7年时间康师傅市值跌去将近900亿，更严重者，自2018年11月26日—12月7日，9天的时间康师傅市值蒸发百亿，只剩下575.4亿港元，非常明显，康师傅品牌在中国日渐没落。

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卖厂

2018年前三季度，康师傅卖掉了两家全资子公司的全部股份，获利3.88亿元。这不是康师傅第一次卖厂了，2017年2月份，康师傅以2.16亿的价格将一处厂房与配套设施出售。又在几个月后，康师傅发出公告表示，将主要生产和销售茶、果汁饮料、碳酸饮料等产品的5家工厂出售。

另外，早在2017年年初时，康师傅就曾进行过一次资产处置，将集团在西安空置的方便面厂和饮料厂出售。涉及了南宁、南昌、成都等地的5家饮料厂。

正因为如此，康师傅当年上半年亮眼的半年报也引发了质疑，有业内人士认为，康师傅净利润的虚高很可能是通过频繁变卖自身资产而实现的，看似充足的现金流也可能是变卖资产得来的附属品。

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裁员

据媒体透露，除了卖厂之外，于2018年年初相比，康师傅员工出现明显削减。截至2018年9月30日，康师傅共有员工54117人。康师傅在2017年披露，截至2017年12月31日，集团员工人数为56995人。2018年前三季度，康师傅陆续减少2878人，接近3000人，相当于裁员5%。

同时在销售网络上，截至2018年9月30日，康师傅经销商为31215家，比年初减少3948家，但其直营零售商同时增加6816家。在生产线上，康师傅方便面和饮品的生产线数量也都在减少，饮品生产线减少23条，方便面生产线减少21条。

前三季度，康师傅削减3948家经销商，但增加了6816家直营零售商。

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提价

2018年以来，在饮品主要原材料聚酯粒价格快速上涨的背景下，以往一直没有涨价的康师傅饮品今年也进行了两轮调价，对茶、果汁、水三大类均进行了提价。

今年年初，康师傅称，由于原料、运输、人力等成本高涨，自2018年1月10日起，康师傅将对茶和果汁系列提价2-3元。这两个类别的销售额之和占到了康师傅2017年饮品业务总销售额的57.45%。

在提价实施后，康师傅饮品在2018年二、三季度饮料销售旺季里销售额加速下滑。尤其在三季度，三大品类销售额更是全线下滑。

尼尔森市占数据显示，康师傅饮茶（包含奶茶）前三季度销量市占维持47.6%，依然稳居市场首位。每年6-8月是饮品销售旺季，但在第三季度康师傅茶（主产品：绿茶、红茶、茉莉系列）、果汁、水产品表现平淡，销售额分别为51.63亿元、13.96亿元、13.83亿元，较去年同期分别下滑5.92%、16.67%和36.54%。

今年二季度，康师傅对包装水也进行了提价，原零售价1元的饮用水零售价调整为2元，直接对标农夫山泉、怡宝等两元水。

提价策略实施之后，康师傅饮品在二、三季度饮品销售旺季里销售额加速下滑。今年三季度，茶、水、果汁三大品类销售额全线下滑。其中，包装水销售额下滑幅度最大，同比减少36.54%至13.83亿元。

财报显示，2018年三季度包装水的销售量市占率下降至8.6%，同比下降6.5个百分点，已由二季度的市场第三位快速掉至市场第五位。涨价后的康师傅瓶装水逐渐退出头部竞争的舞台。

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外卖跨行打劫？还是自己产品做的不行？

说到这里，就不得不说下康师傅的主营业务方便面，当年从绿皮车时代到高铁时代，康师傅成为了火车上最受欢迎的“调味剂”，承载的也不止是一代人的记忆。

不仅中国人喜欢，连老外也对中国方便面赞不绝口，据BBC大篇幅头条报道，“美国监狱体系内的黑市经各帮派一致同意，确定了最新的流通规则，方便面成为了美国监狱的地下货币！”

但最近几年，康师傅方便面业务表现不尽理想，很大原因就是当年的地沟油事件制造的信任危机。

但过去这么多年，信任危机还不是康师傅卖不动的关键原因。

关于方便面卖不动，很大原因都归到了外卖行业的兴起，但外卖的跨行打劫，真的是瓜分康师傅市场份额的最大利器吗？

未必！

同样是做泡面的，一些“外来的和尚”早就在中国念起了经，而且三天两头换花样，换包装，推出新口味的速度非常快，小小一包方便面，能泡出上百种花样。

而康师傅的方便面，来来回回也不过是红烧牛肉味、老坛酸菜味、西红柿牛腩味、小鸡炖蘑菇味，在包装上大众已经对它审美疲劳，面饼的口感也还是老样子。

2017年，韩国11个月出口国外的泡面达到了3亿美元，光中国进口就占了足足三成。

从2012年到2016年的五年时间里，韩国泡面在中国的出货量猛增163%，而本土的康师傅方便面却卖不动了，销量一再下跌。

康师傅发布的2016年半年报显示，上半年净利润6968万美元，同比降低64%。方便面营收15亿美元，同比降13%。

在小红书上，随便搜“泡面”两个字，各种各样的网红泡面教程刷新了你对泡面的认知。

他们不计较成本，不考虑预算，在泡面里加入十几种辅食，泡面伴侣随意搭配就有上百种吃法，最奢侈的是，泡面的汤汁由白开水换成了牛奶，以提高泡面的口感。

最扎心的是，这种网红泡面的原材料，没有一包是康师傅方便面。

尽管康师傅走的是大众路线，产品力十足，但不得不否认的是，康师傅缺少创新力。建立品牌好口碑的核武器是什么？是快速迭代！

而康师傅在如何获取更多年轻消费者青睐方面，或许还没有找到介于“大众产品”与“网红产品”之间的均衡点。

这种形势下康师傅也卖起了“高端泡面”，但“黑白胡椒面”在知名度上，远远不敌老对手推出的“汤达人”。

另外还有一个很重要的原因就是“品牌下沉”，例如，在十几年前康师傅的冰红茶，我们认为是一款零售价在3块钱的高档饮品。而现在成为了一款低档的产品，年轻的消费者不太愿意选择。

这就如大润发当年在中国商超零售行业一直占据着霸主地位，连家乐福、沃尔玛都不是它的对手，但是后来的命运却结束在了被阿里收购。

创始人黄明端辞任时发文表示：他战胜了所有对手，却输给了时代。

的确，康师傅或许可以从中汲取教训，正如张泉灵所言，“当时代抛弃你时，连一句再见都不会跟你说。”

从1992年研发生产出第一包方便面开始已经过去26年，康师傅正在尝试无数种可能，但前进的路并没有变得更轻松，不知道何时康师傅能给出一个新的惊喜。