渐渐地,我们和店里的客人熟了,也培养了一群喝咖啡的客户群体,并且针对特征给他们提供合适的咖啡:需要提神的、减肥消脂的、喝不一样的风味的
作为一家自家烘焙的咖啡店,盈利关键在于卖豆子。
店里的熟客小杰建议店里设置一个豆子专区,这样更有主营卖豆的咖啡文化。
渐渐地,我们和店里的客人熟了,也培养了一群喝咖啡的客户群体,并且针对特征给他们提供合适的咖啡:需要提神的、减肥消脂的、喝不一样的风味的……无需要说得太专业和复杂,对症下药就可以。
我也开始建议他们买豆子自己冲。100克一包豆子,15~18克粉一杯,一包豆子可以冲5~6杯的量,算下来比去咖啡馆喝咖啡确实划算,而且还有代磨粉的服务,客人只需要买一些冲咖啡的基本器具(例如滤杯,滤纸等等)就可以了。
渐渐地,我也陆续开始接到一些咖啡馆的订单。
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